第八十六章 西山劫道（1/2）

“孙亭长，上回临行前我提的事情，贵父子可考虑周详了么？”陶应见闲话也说得差不多了，便开门见山问道。

“上次多蒙少君提点，志实是感激涕零。少君走后，我便问过我那不成器的儿郎，他亦是对少君心存感念。志只是怕因我那小儿之事会不会给少君添了麻烦。”

“哪里话来，令郎年轻有为，正当效命国家，应不过是行个方便罢了。”

“只要不给少君添麻烦就好。”

“哎！我上回就说了，一点儿都不麻烦，反倒是孙亭长你再絮絮叨叨的，我们肚皮就要麻烦了。”还不待陶应开口回话，一旁的陈应早就听得不耐了，主动把话题岔了开去。

“啊哈，绝不会让小郎君的肚皮受了委屈。我早就打听清楚了，前头乡里今天刚杀了头肥豖，我让亭卒过去切了一大片。今儿就让孙某好好招待招待诸位。”

孙志所说的豖肉宴并没有让大家等太久。两个亭卒合力抬着一个带有三足的大釜，里面是切成大块儿的豖肉，汤面上满满的都是油水，一点儿热气都不冒。

对于这个时代的饮食，陶应是心存矛盾的。

一方面，现在的食材实在是太过完美，无论是肉食还是菜蔬都是纯天然无污染，能够尝到食物本原的味道。

另一方面，现在的调味料还不如后世这么齐全，虽说盐、豉、酱、醋、蒜都有了，但油脂多为荤油，辛辣味调料只有茱萸的辛和花椒的麻，辣椒还没有流传到中国，甜味调料则只有天然的蜂蜜和后天加工的沙饴，这两样东西在当下还都是较为稀罕之物，吃甜食还只能算作富贵人家的爱好。

还有一个很重要的方面是，目前的厨具还没有完全摆脱掉青铜时代的痕迹。虽然，从青铜器的标志鼎，转化为釜，材料上有铜的，也有铁的，从最初的带足釜，慢慢发展出不带足的釜。但是，釜的器形还是过于深，就如同一个圆形底的大汤锅。因为烹饪器材的形状，导致了烹饪技术的单一，这样的器材只适合炖煮，至于煎炒煮炸，则是多有不便。

当然，中华民族作为全球吃货第一民族，怎么会被厨具这样的小问题所限制住，他们发明了在烤得发烫的石板上煎肉，发明了在形似蒸笼的甑中蒸饭、蒸面食，等等等等。只是，目前铁锅还没有被制出来，被人们常用的铁釜则因为铁器质量问题还容易生锈。

没有铁锅，就没有炒菜，没有红烧肉，没有宫保鸡丁，没有孜然羊肉，没有很多熟悉又美味的菜肴，每念及此，陶应心中总有些遗憾。

不过此时在辛苦的旅途之中，能够吃到大釜煮肉已经是相当开心的事情，就连平日里食不厌精脍不厌细的陈应也抓着肉骨头大嚼特嚼，吃得不亦乐乎。

“陶二，你上次说的什么红烧肉的，真有那么好吃么？”陈应吃着碗里的，盯着釜里的，还不忘问着没见过的。

“那是当然，好吃极了。”

“比这煮肉如何？”

为什么陈应会有此一问呢？其实当时人们煮肉之时也不光光是白水煮熟，在煮制的时候也会在汤中下盐以及葱、姜、蒜、花椒、芦菔等去腥提味的辅料。肉煮熟之后，还能蘸豉酱吃，味道也颇为鲜美。

“大有不同，与煮肉完全是两种味道。”

“哦？那你啥时候弄来尝尝啊？”

“是啊！凤声，你啥时候让我们一饱口福。”陶应的烤肉手法是得到大家公认的好，故而颜然对于陈应的话语也表示赞同附和。

陶应略一思忖便道：“那也不难，只是回卢县后要让胡铁匠专门打一口铁锅，才能做红烧肉。”

“铁锅？又是何物？”

“类釜而浅，较釜而宽，用以炒菜之器具。”

“喔？还有此物？我之前可没见过。”

“你除了吃还会甚么？可说好了啊！这铁料和工钱得你们出。”

“那就说定了，阿然出铁料，我出工钱。”为了吃美食，陈应很大方地便应承了下来，也没管颜然同不同意。